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15 octubre 2020

CAZUELA DE BRÓTOLA O BERTORELLA

 


     Pescado blanco, de agua salada y semi graso. Carne delicada, poco consistente pero buena con sabor similar al de la merluza. Tiene vitaminas del grupo A y B inclusive algo de vitamina D. Potasio y fósforo al igual que Calcio, magnesio y Zinc y hierro en menor cantidad.

      Indicado para toda dieta especialmente deportistas, mayores y bajo en calorías (Según se prepare)

      Compré la brótola en filet, solo 2 filets que corté en partes.   Salé y pimenté, luego enhariné un poco,  y dejé aireando.

     Aceite de oliva bueno y un poco de aceite de maíz, no por el sabor sino para ahorrar así queda para otras preparaciones el oliva es oro puro porque es muy bueno, Sanjuanino…

     Puse cebolla en aros finos, rehogué, agregué  zanahoria en rodajas finas, cociné un poco y luego le tocó el turno a los pimientos ( hoy hice un derroche) también finos, medio pimiento, el otro medio para otra preparación.


     Rehogó bastante y le tocó ser bendecido con medio vaso de vino blanco. Cuando evaporó el vino, tapé y dejé que concentrara el sabor. Mientras fui picando mucho perejil y ajo.


      Agregué solo la mitad y una lata de arvejas, llegó el momento de poner un poco de sal entre fina, me gusta usar sal parrillera como se dice por aquí en casi todas las preparaciones, también le puse una pisca de azúcar… Cuestión de gustos.

 
     Como no tenía caldo, herví unos minutos en un cazo aparte, medio vaso de agua con unas hojas de laurel y un diente de ajo, sin sal. Quité las hojas y el ajo y lo agregué a lo anterior que hervía suave ya todo mezclado.

     Ya todo agregado acomodé los trozos más finos de brótola en el centro, como para mimarlos vió, y los grandes alrededor que tardan un poco más.




 

      Como ven el vaso no quedó vacío, esa era mi parte que bebí mientras la otra mitad de perejil picado esperaba su turno y que agregué antes de dar vuelta  los filetes con mucha delicadeza 




Allí le tocó el turno al ají molido picantón y al pimentón dulce.





      Dos minutos más y listo el plato. Como ven el vino blanco solo fue un rito en el mientras tanto. Lo acompañé con un buen Cabernet Sauvignon…Y llegó la segunda porción, por supuesto primero las partes más finas.


     Lo que queda, una parte al frezzer bien tapada y en envase apropiado lista para calentar en cualquier momento  y la otra para la noche.

 

     No requiere mucho trabajo, es rápido, sencillo, muy rico y nutritivo.

     Como verán me gusta mucho la brótola, Aquí  está la receta al horno.


12 octubre 2020

DIA DEL RESPETO A LA DIVERSIDAD CULTURAL

      Hoy es el “Día de la Raza” siempre fue así hasta que le cambiaron el nombre. Hasta para los nombres hay intereses creados. La Raza Humana es toda una y me uno al festejo por ella y no por nombres.

     Fueron épocas en que se cantaba a ello, ahora se usan palabras disfrazadas. ¿Porqué disfrazar las palabras? Todo es cambio pero: ¿Va a mejor?

     Elevo el himno que entonaban antaño mis alumnos en las escuelas. Deseo que el mundo  reconozca ese canto de amistad, roto en parte por las intromisiones de sectores políticos que no saben arreglar lo que hay en su país y aún así, pretenden arreglar lo ajeno…

 Himno de las Américas

Un canto de amistad
de buena vecindad, unidos
nos tendrán eternamente.
por nuestra libertad, por nuestra
lealtad
debemos vivir gloriosamente.

Un símbolo de paz alumbrará
el vivir
de todo el continente americano
fuerza del optimismo
fuerza de la hermandad
será este canto de buena
vecindad.

Argentina, Brasil y Bolivia,
Colombia, Chile y Ecuador,
Uruguay, Paraguay, Venezuela,
Guatemala y El Salvador,
Costa Rica, Haití y Nicaragua,
Honduras y Panamá,
Norteamérica, México y Perú,
Cuba y Canadá:

¡ SON HERMANOS SOBERANOS DE LA LIBERTAD ¡
¡ SON HERMANOS SOBERANOS DE LA LIBERTAD ¡

 

     Somos como hermanos en los logros y en el sufrimiento, en los avatares políticos y las nefastas consecuencias que padecemos en todos los sentidos.

     Que “La Diversidad Cultural” no sea un disfraz, sino un verdadero “Día de la Raza” que se extienda a todo el Planeta.  

04 octubre 2020

HAGO ALGO, ALGO HAGO

      Todo va a menos, nos vemos menos, nos llamamos menos pareciera que la resistencia va a menos. Menos autos, menos colectivos, menos trenes. Menos compras, menos ingresos, menos dinero. Menos comida y más ansiedad por comer. Menos médicos, menos consultas, menos voluntad de moverse. Menos responsabilidad, menos estudiantes, menos estudios, menos temas, menos interés. Menos alegría, menos salidas, menos encuentros, menos abrazos, menos besos. Todo se ha venido a menos, menos creatividad, menos entusiasmo, menos sociabilidad. Decir menos no es decir nada o falta de, solo es menos. Hay gente que todavía resiste y hace algo. El talante no es el mismo  pero hace falta mantenerlo en alto. Hacer sería la solución para todos, pero gana la inercia del menos, del no se puede, del no se debe.

     Podría unirme al “menos”, pero hago algo, menos quedarme quieta esperando, algo hago.

 

01 octubre 2020

LA DECISIÓN

 

   Una suave brisa acariciaba mi cuerpo desnudo, la sombrilla se movía levemente y el sol inestable no lograba calentarme. Algo así como un silbido en la calle estimulaba mi memoria. No fui conciente hasta que la melodía se acercaba. Pasos decididos cerca de la puerta y luego el timbre insistente. Lo reconocí inmediatamente, solo que mi orgullo y mi desnudez impedían que dejara la reposera. Días atrás hubo un café de despedida y no estaba dispuesta a abandonar la rabia que me produjo el momento en que se fue.

   El silbido se acalló, los pasos se alejaron, ahora el sol se recortaba nítido sobre el azul del cielo y todo lo inestable se volvió estable cuando tomé la decisión de no abrir. El orgullo no era tal, simplemente una nueva etapa comenzaba en mi vida.

 

21 septiembre 2020

CIUDADANOS DEL MISMO MUNDO

    Los vi en España donde escribí esta reflexión. Ahora también los veo en Argentina. Sé que ellos no son los "dueños" de su negocio itinerante. Vi a los que los colocan en determinados lugares y cada tanto pasan para supervisar y recaudar lo poco o mucho que venden en el día.

    Me siento solidaria con ellos, educados y solícitos,  a veces insistentes.

   Piel negra, cetrina, textura sebácea, ojos oscuros, inquietos, casi tristes dibujados en una esclerótica blanca, fuerte, marcada. Cejas estilizadas en la frente amplia e inteligente que da crecimiento a un pelo tan negro como la piel.

   La nariz corta nace pequeña para agrandarse súbitamente en los orificios abiertos a inspiraciones que los hacen asombrosamente móviles, como dos sutiles cavernas. Los pómulos resaltan brillantes, unos labios carnosos y turgentes que destacan extendiéndose hacia fuera, completan el óvalo y que, sobresaliendo del contexto general de rasgos muestran generosos dientes que semejan perfectos rectángulos de blanco puro. Es un rostro noble, que contemplo a diario, haciendo su trabajo concienzudamente, imagino que habrá llegado a este país con las mismas ilusiones de todos los inmigrantes: progresar, ayudar a los que quedaron, forjarse un porvenir, tal vez regresar para iniciar una vida más promisoria con los suyos.

   Al igual que él, sé de su aislamiento, su sacrificios, su difícil integración, De su bronca por la incomprensión y la insensibilidad, por ver que otros como él (o como yo), hacen que la intolerancia a veces sea justificada y entonces sienta vergüenza ajena por los suyos y su condición de inmigrante. Sé de las innumerables justificaciones, injusticias y desprecios sufridos. De su soledad ante el dolor de seres lejanos perdidos y seres lejanos nacidos, de sus momentos de enfermedad y abatimiento, de aprietos económicos.

   Mantén la ilusión... Mantén la esperanza... Mantén el tesón... Mantén la confianza...

   También se de esas nuevas amistades solidarias, empleadores, arrendatarios, que guardan distancia por meses y meses como probando en una interminable oposición, en un interminable examen de tu comportamiento, (cosa comprensible por otra parte), también ellos con su difícil adaptación y a veces paciencia a nuestras reacciones y comportamientos. Y por sobre todo se como es sentirse ciudadano del mundo...¿Ciudadano del mundo?.

   Se que se siente extraño entre los suyos y extraño entre los extraños. Extraño en su tierra y extraño en tierra ajena. También sé de los que con sólo kilómetros de distancia son extraños en su propia tierra. Estos con más dolorosa fisonomía. Todos con melancolía de amores, de expresiones de caricias y de abrazos. Algunos como yo, en el mejor de los casos, con dos fechas de nacimiento y dos tierras madre, con el corazón repartido, “con el corazón partío” como dicen las canciones nuevas mezcladas con las antiguas que inundan de emoción el alma y los ojos.

   Con un titubeante, tímido, temeroso emitir vocablos, fonemas y giros dialécticos que en el momento más inoportuno no acuden a la mente. Con ese arqueo de cejas que significa no te entiendo... entiéndeme. Como niños desamparados, impotentes y desesperados por un entendimiento verbal, intelectual, emocional y humano.

   Desde mi tez blanca, mi nariz recta, mi boca rosada y especialmente desde mi condición de inmigrante, extiendo mis brazos en un fraterno abrazo de solidaridad y amor a todo color, olor, sonido, etnia y forma humana. Te acompaño y te comprendo hermano inmigrante. Somos ciudadanos del mismo mundo, de este mundo.

   Mantén la ilusión... Mantén la esperanza... Mantén el tesón... Mantén la confianza...

29 mayo 2020

TIEMPO DE DESCANSAR



     Definitivamente llega el momento del retiro. No voy a hablar de la inspiración, porque al no moverme ni recibir estímulos personales, ni poder viajar la inspiración no llega.

     Estos tiempos marcaron un gran parate en mi vida lo que hace que una se aisle más de lo que por edad ya produce un retraimiento.

     Es por eso que cierro los blogs, cosa que no impedirá que los visite porque puedo viajar a través de sus fotos, paseos, museos, música, relatos, poesías, jardines, lugares remotos y todo lo que vosotros tan generosamente ponéis.

     El cariño que me han brindado en sus comentarios, el aliento en ellos y la interacción que tuvimos llenan mi corazón.

     Estoy bien, no quiero preocuparlos, simplemente, que necesito la energía para seguir apuntalando a los míos y a mí misma.

     Seguiré visitándolos. Gracias amigos y amigas…

15 mayo 2020

¿SACAMOS PROVECHO DE LAS SITUACIONES EXTREMAS?



    Desde luego que estamos pasando por una situación extrema…

     En costumbres, trabajo, relaciones, gustos, gastos, descanso, ocio, creatividad, elecciones de vida, carácter, emociones, miedos, comida, inversiones, compras, cuidados, familia, hijos, salud, higiene del entorno, higiene personal, paciencia,personas de riesgo, impaciencia, política, religión, humor, disgustos, viajes y tanto más que se puede agregar o suprimir, ya que cada uno pasa la situación por su propio tamiz.

     Estaba releyendo un post del 2018 y me generó muchas preguntas ya que vi un pequeño parangón con lo que estamos pasando y las prioridades frente a esta pandemia que acosa al mundo entero.


     Una cosa no tiene que ver con la otra, pero pensé que los no previsores o no acostumbrados a ser un poco más austeros, que no avaros, lo están pasando mal.

     Austeros con todo lo nombrado en el primer párrafo, ya que cortar con todo de golpe genera a muchas personas una gran angustia y ansiedad.

     Sé que cada familia elije especialmente si tienen hijos de la edad que sean, la forma más apropiada para vivir como están acostumbrados. El problema se genera cuando no hay un equilibrio en ese vivir… Entonces el miedo ronda y agobia.

     La muerte por este virus maltrató a mucha gente, tanto al que se fue como al que quedó desconsolado por la triste circunstancia que rodeó la muerte de ese ser querido… Por eso el miedo ronda y agobia.

     Cuando se trata de salud es inevitable proceder con tino y con una adaptación imperiosa a la circunstancia de cada uno, pero más aún en este caso donde se requiere una adaptación imperiosa por lo peligroso y desequilibrante de esta pandemia. Especialmente si se trata de personas mayores… Entonces el miedo ronda y agobia.

     Creo que este fenómeno mundial nos marca un nuevo rumbo para encarar la vida y nuestro paso por ella.  No sé si cuando volvamos a la supuesta normalidad cambiaremos algo, pero de lo que sí estoy segura que el miedo seguirá rondando porque amamos la vida y todo lo que ella implica.

     No sin antes desear que todos tengan la mejor vida posible después de esto que nos toca vivir me hago la gran pregunta:

     ¿Sacaremos provecho de esta horrible experiencia o volveremos al desperdicio de tiempo y todo lo enumerado al principio en detrimento de una mejor calidad y calidez de vida?

    


    

22 abril 2020

SAN MIGUEL DE TUCUMÁN - ARGENTINA

AÑO 1986


       Así como se ve de pequeña en el mapa Tucumán como la llamamos todos tiene una extensión de 22524 km²

     En la época de la conquista era la más grande de las provincias. Hoy día es la más pequeña de las 23 provincias que componen la Argentina.

      Como es notorio verán fotos antiguas ya que la prohibición de salir nos tiene haciendo ordenamiento de bibliotecas, armarios y fotos.

      Estas fotos son del mes de julio de 1986 en que había aprovechado las vacaciones de invierno de los colegios para festejar el mes patrio precisamente en Tucumán.

     Copié los diferentes significados de su nombre de Wikipedia: Gracias Wiki

Toponimia
Las etimologías sobre el origen de la palabra ‘‘Tucumán’’8​ son hasta el momento muy variadas:

·         Según algunos estudiosos, deriva de una palabra compuesta en idioma luletucu-manita que se traduciría por territorio en donde abunda el tucu, siendo el tucu-tucu la denominación del coleóptero con órganos luminiscentes.
·          
·         Otra denominación —también de etimología lule— es la palabra compuesta yukkuman o yakuman, que se traduce por 'ir hacia donde abunda o se reúne el agua' ('lugar de los ríos'); donde yaku significa 'agua' y man significa 'ir hacia'. Otros en cambio entienden a la misma etimología como 'lugar donde nacen las aguas'.
·          
·         Otra posible etimología proviene de la palabra en cacán —la lengua de los Diaguitas— Tucma-nao, que significaría 'pueblo' o 'territorio de Tucma'

— Tucma-nao, que significaría 'pueblo' o 'territorio de Tucma' —siendo Tucma el nombre de un antiguo jefe ——siendo Tucma el nombre de un antiguo jefe Diaguita— aunque no está claro qué significado tiene el nombre propio (Tucma probablemente se traduce como: Brillante), ya que se ha perdido la mayor parte del vocabulario cacán.
·          
·         En tanto otros entienden al término como tukkumanao (término presuntamente quechua) que traducido significaría 'territorio fronterizo', indicando así a esta región como un confín del imperio incaico.
    

     En San Miguel de Tucumán se gestaron grandes acontecimientos patrios. Allí fue declarada la Independencia Argentina un 9 de Julio de 1810. Así que cuando fui, todo era festejo.

     Como verán las fotos son con una antigua y sencilla cámara kodak y por supuesto era más mala que ahora haciendo fotos.



    

Sigue el recorrido por el interior de la Casa de Tucumán. La última foto corresponde a la casa del Obispo Colombres que introdujo en Tucumán la caña de azúcar en el año 1821.  Tucumán tiene gran producción de azúcar, 



     En la próxima se ve la Casa de Gobierno

     El camino hacia el Cristo Bendicente, emplazado en el Cerro San Javier en Yerba Buena,  era precario. Recuerden que este paseo lo realicé en 1986.



     Mide 28 metros de altura y levanta su brazo derecho en signo de bendición. Fue inaugurada en 1942.

     Aquí lo pongo sacado de la web para que se aprecie mejor.




     El Cristo Bendicente fue obra del escultor tucumano Juan Carlos Iramain (1900-1973)  Nacido en el departamento de Famaillá, fue autor de varias obras monumentales.​. Realiza su primera exposición a los 9 años y a los 18 recibe una beca y viaja …

     En la siguiente  se me ve sentada descansando en la parte de atrás del Cristo…

     Llegando al Lago Cadillal se ve un espectáculo maravilloso. El lago es de  11 m de largo y 67 de profundidad y allí está situado el Anfiteatro de 800 butacas hechas en piedra y con una acústica maravillosa, al mejor estilo griego...


     

     
































     Aquí les pongo una foto mejor porque así se aprecia más.

      No puedo dejar de mencionar las exquisiteces que se comen en Tucumán, Wikipedia me perdonará si tomo prestado su resumen


Locro Argentino.          Imperdible…
·          
·         Empanada tucumana ( generalmente de carne vacuna cortada a cuchillo, gallina o mondongo).
·          
·         Humita en chala           Riquísima
·         sopa de maní
·         mote
·         Charqui
·         Chanfaina
·         Caña quemada
·         chuño
·         Sándwich de milanesa tucumano
·          
y los postres:
·         Tortafritas con miel de caña
·         Sopaipilla
·         Quesillo con miel de caña.
·         Arrope
·          
·         Dulce de cayote con nuez.          Exquisito,
·         especialmente puesto sobre un generoso trozo  de queso.

·         Alfeñiques (caramelos de miel de caña de azúcar).
·          
·          
·         Tabletas de dulce de leche
·         Tabletas de miel de caña de azúcar (Chancaca)
·         Gaznate37

·         Ambrosía
·         Huevos quimbos
·         Tocino del cielo                Estos tres, me rechiflan…

·         Flan de dulce de leche
·         Empanadillas de dulce de batata
·         Alfajores de turrón
·         Colaciones:
·         Cocheros o claritas
·         Jesuitas
·         Pastel de novios
·         Helados
·         Achilata
·         Mazamorra
·         Panchuque
·         Sfijas

Y aquí los dejo con la intriga de conocer estos platos típicos tan ricos. Hasta la próxima y pido disculpas por tan malas fotos y por el escaneado, ya que no supe hacerlo mejor. Gracias.



03 abril 2020

COVID-19

LA CUARENTENA


     Comencé mi tratamiento en el tercer día de cuarentena. No se imaginan qué sencillo resultó. Solo tengo que lavarme las manos con jabón blanco, el común, sí, el de lavar la ropa.
 
     Descubrí que usándolo en la cara me daba resultados raros, entonces también lo usé en el cuerpo.

     Sin exagerar, claro. El resultado también fue asombroso.

     Poco a poco se convirtió en una costumbre. Entonces dejé también el shampoo para la caída del pelo y el acondicionador rizos definidos, ahora lo lavo con jabón blanco, el común, sí, el de lavar la ropa y lo enjuago con vinagre. Sigo al pie de la letra las indicaciones de mantener la higiene.

     Les cuento que como se me terminaron las cremas milagrosas y caras que me ponía, tuve que recurrir a la imaginación y ahora me pongo lo que tengo en casa, ya sabemos que no se puede salir, la cuarentena hay que respetarla.

     Cada tanto me limpio el cutis con miel y unos granitos de azúcar para quitar las impurezas, aunque el otro día probé con Quaker del finito, leche en polvo desnatada y un poquito de agua y también me quedó muy bien.

     Tengo la precaución de hacerlo con la puerta cerrada no sea que por cuidarme de la pandemia que azota al mundo me agarre el Dengue. Ya sé que los mosquitos no tienen corona virus, pero les gusta mi sangre. Eso me pone contenta porque quiere decir que no estoy contaminada.

     Les cuento que es mucho más fácil conseguir lo que me pongo ahora y mucho más barato. Después de la limpieza de cutis, uso manteca para lubricar la piel o aceite de oliva. Voy alternando, porque había comprado una caja de Aceite de oliva hace tres meses y tengo que administrarla. Un aceite de San Juan que es justo el gusto que me encanta así que pensé: “Si es bueno por dentro también tiene que ser bueno por fuera”

     No saben lo bien que tengo los talones y los codos con el mismo tratamiento.  Facial y corporal, como ven dos en uno. Eso sí, creo que lo voy a tener que hacer día por medio, porque veo que si lo hago diariamente me quita demasiados años.

     Les puedo asegurar que es revolucionario. Este es mi aspecto actual, el resultado es maravilloso. En realidad, ya no me acuerdo como era antes de la cuarentena. Por ahora me veo así, casi pareciera que tengo doce años.



28 marzo 2020

ESTAMOS DE CUMPLEAÑOS

     No va a ser un virus el que impida hacerle una torta a mi nieta que hoy cumpleaños y con quien vivo junto con mi hija.

     Ella fue la que anoche preparó el relleno para la tarta.


     Por supuesto que fue complicado porque Rocío es celíaca pero ya le vamos tomando la mano a todo y no es impedimento para comer cosas ricas.

     Las tapas estaban congeladas y aún sacándolas con tiempo no fue fácil armarlas pues la masa no es tan maleable como las comunes.

     El pequeño monederito empaquetado que adornaba la torta era uno sin estrenar que me había regalado una amiga peruana...

     Todo sirve en ocasiones especiales.  "El que guarda siempre tiene" Un pretexto para que la torta pareciera decorada... Eso sí, con un dinerito adentro.

     El mate con bombilla lo estrenó enseguida.


     Este lo había comprado a principio de mes junto con las velitas y los regalos de mi hija y mi hermana que cumplen también en Marzo... Menos mal...

     Así quedó la tarta horneada...

      Y así la torta sin el paquetito

     Como ven, al no poder salir, fue lo que pude inventar sin más elementos que un poco de alambre y papel crepé.

FELIZ CUMPLEAÑOS ROCÍO

25 marzo 2020

PENSAMIENTOS SUELTOS 7




Cómo cambian los relojes
Cómo cambian los tiempos
Cómo cambian los modelos
Cómo cambiamos nosotros…


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Hay personas que tienen
tanto miedo a morir
que se matan a pastillas…


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Cuando recibo dos alfajores
uno es para vos.
Nunca sabrás cuánto me cuesta
hacerlo…


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Mantenerse aislado es duro.
Pero mantener el contacto
es abrir el corazón
a otra forma de comunicación.


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ROSA MARÍA FAVALE MACÍAS