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18 agosto 2023

MERMELADA DE CÍTRICOS --- (A MI MANERA)

     Aquí les dejo la receta  de esta mermelada, algo ácida y dulce, como mi despedida de este y el otro blog.

     Es momento de descanso y recuperación. Ésta lleva tiempo y constancia así que me quita tiempo para los blogs y de corresponder a sus saludos y sus blogs que tanto me gustan. 

     También hace mella en mi creatividad y dedico todo el esfuerzo en recuperar el brazo que quedó fastidiado después del accidente. Tampoco me gusta hablar siempre de lo mismo, así que me despido con mucho cariño de todos. 

     Lo que disfruté y aprendí con vosotros desde el 2008 fue maravilloso en todos los sentidos, así que agradezco vuestra compañía, consejos, sugerencias, críticas, tirones de oreja, alegrías, en fin, todo lo que hace a una vida compartida con cariño.

     Y aquí la receta prometida:

Ingredientes:


3 Naranjas comunes

2 Pomelos rosados

2 limones

4 tacitas tamaño café pequeño con agua

Azúcar 800 gramos

3 clavos de olor

1/2  cucharadita de sal

1/2 cucharadita de jengibre molido

 

Preparación:

 Lavar muy bien las frutas

 Rallar un poco de las cáscaras de la naranja a gusto, ya sea con rallador fino o el grueso.

Luego pelarlas muy bien, sacando especialmente todo lo blanco.

 


Partirlas a la mitad y sacar aparte lo del centro junto con semillas y guardarlo en 1 plato.

 



 Hacer lo mismo con todas las frutas e ir poniendo en cacerola si es posible enlozada la fruta ya cortadita.

 Así quedan aparte los centros y las semillas. En una cacerolita aparte se hace hervir apenas agua para cubrirlas. Cuando el agua hierve se pones éstos y se apaga el fuego. Luego se coloca en una torunda de tela blanca bien limpia y enjuagada. Esto hará que larguen la pectina: durante la cocción se puede enroscar varias veces, verán que no la ato.

(Este paso se puede reemplazar con pectina comprada en lugares especializados)

 




 

 

Aparte se puso a hervir la fruta con el agua. Cuando vean que falta poco para espesar a vuestro gusto, se retira la torunda exprimiendo bien para que larguen toda la materia espesante y recién en ese momento se le agrega el azúcar, removiendo de vez en cuando.

 Se prueba en un plato la consistencia deseada, no olviden que al enfriar queda más espesa, así que controlen.

 Llega el momento de envasar aún en caliente con cuidado, en frascos lavados y esterilizados con alcohol fino incluyendo las tapas.

 


Y así quedó la mía un poco oscura porque ya les digo, no les puse agua para hacer más rápido.                                 

 


                                                 Como digo siempre:  ¡SEAN FELICES!

 

08 julio 2023

MERCEDES SOSA.... 9 DE JULIO...

 


     Mercedes Sosa nació un 9 de julio, el Día de la Independencia, muy cerca de la Casa Histórica de Tucumán. Por eso su madre quiso llamarla Julia Argentina. El padre creyó que eso era exagerado y la anotó como Haydeé Mercedes

     Todo el mundo la conoce como la Negra Sosa. Muchas personas piensan que su voz —que marcó más de medio siglo de música nacional— es de alguna manera la voz de la Argentina.

     Creció en Tucumán en medio de una pobreza atemperada por la calidez de una familia siempre contenedora. Cantó folclore pero también tango y rocanrol. Triunfó en América Latina y conmovió los corazones de miles de personas que no entendían ni una coma de castellano en cantidad de rincones del planeta.

     Eligió su repertorio con delicadeza y profundidad. Los autores y las autoras más importantes de América Latina fueron seleccionados para sus discos, casi cincuenta sin contar las recopilaciones. 

     Al jardín de la república es una bella zamba compuesta por Virgilio Carmona que retrata con belleza a la provincia de Tucumán.


Casa de Tucumán original donde se proclamó la Independencia.


Restaurada es ahora Museo Histórico.

     Aquí pueden encontrar una reseña más completa sobre el día de la Independencia Argentina y la provincia de Tucumán.

     Siempre me gusta mantener las tradiciones y valores que hicieron posible el nacimiento de la libertad de nuestro país. 

05 julio 2023

Henry David Thoreau - Frases

      "Una vez tuve un gorrión posado en mi hombro por un momento mientras yo estaba cavando en un jardín

 del campo, y sentí que era más distinguido por ese suceso de lo que hubiera sido por cualquier

 charretera que hubiera podido llevar"


     "Lee los buenos libros primero; lo más seguro es que no alcances a leerlos todos"


  • "Si has construido castillos en el aire, tu trabajo no se pierde; ahora coloca las bases debajo de ellos"


  • "Lo que un hombre piensa de sí mismo, esto es lo que determina, o más bien indica, su destino"

19 junio 2023

DIA DE LA BANDERA ARGENTINA

 



MANUEL BELGRANO fue el creador de la Bandera Argentina día que se conmemora el 20 de junio.


Hice una reseña aquí

La canción Mi Bandera fue creada por  Juan Imbroisi, con letra de Juan Chassaing. También se la llama Himno a la Bandera.

En todos los actos escolares, se escucha como ambiente para recibir el pabellón nacional y la bandera provincial correspondiente, junto con los abanderados y escoltas.



Aquí está la bandera idolatrada,

la enseña que Belgrano nos legó,

cuando triste la patria esclavizada

con valor sus vínculos rompió.

Aquí está la bandera esplendorosa

que al mundo con sus triunfos admiró,

cuando altiva en la lucha y victoriosa

la cima de los Andes escaló.

Aquí está la bandera que un día

en la batalla tremoló triunfal,

y llena de orgullo y bizarría

a San Lorenzo se dirigió inmortal.

Aquí está, como el cielo refulgente,

ostentando sublime majestad,

después de haber cruzado el continente,

exclamando a su paso: ¡Libertad!

¡Libertad! ¡Libertad!


21 mayo 2023

A RECUPERARME UNOS DÍAS

 https://ideasletrasyotros.blogspot.com/2013/06/las-termas-de-rio-hondo.html

Los leo y veo a la vuelta. Mi brazo y mi espíritu necesitan unos días de "desenchufe" y recuperación.

Hasta la vuelta.

13 mayo 2023

RESONANCIA MAGNÉTICA

 


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11 abril 2023

EN REPOSO ...

 

Queridos amigos Tengo que suspender unas semanas mis publicaciones. El brazo derecho hizo de las suyas.

Igual los visitaré


30 marzo 2023

HOMBRE MIRANDO AL SUDESTE

 

      Una película argentina de las buenas. Está inspirada en “La invención de Morel”, un libro de Adolfo Bioy Casares y que también contiene referencias de “La transmigración de Timothy Archer” de Phillip K. Dick.

      Es una película dramática y de ciencia ficción muy bien filmada y con una música excepcional que combina música clásica con experimental y electrónica usando sintetizadores y secuenciadores. 

     Dirigida por Eliseo Subiela se estrenó el 2 de abril de 1986 y se desarrolla en un hospital psiquiátrico. Hugo Soto interpreta al que afirma ser un mensajero de otro planeta que vino a investigar la “estupidez humana”. Una película que se vuelve a ver cada tanto porque los diálogos son muy interesantes así como las actitudes.



      Rantés, que así se llama el personaje obliga poco a poco al Dr. Julio Denis a replantear su vida, la profesión y métodos de tratamiento después de las largas conversaciones con él. 

     También se destaca la actriz Inés Vernengo. 



      El filme estadounidense M. Jones de 1993 dirigido por Mike Figgis, copiaba la secuencia en que Rantés durante un concierto de música clásica se apropia de la batuta del director de la orquesta.

      Richard Gere fue su protagonista quien expreso en un reportaje de Televisión Española que la escena en que él dirige la orquesta fue “un homenaje a una película argentina llamada Hombre mirando al sudeste”

   


Me parece una película muy interesante y muy bien filmada. Todos los papeles están magistralmente interpretados, incluídos  los internos del Hospital en un final impredecible.



Les dejo el enlace:

        https://www.youtube.com/watch?v=wXQG-mx2XG4

     Pido disculpas por no saber insertarla correctamente, espero la puedan ver.

22 marzo 2023

CUESTA BLANCA - PROVINCIA DE CÓRDOBA - ARGENTINA

     A 50 km de la ciudad de Córdoba encontramos Cuesta Blanca en el Departamento de Punilla, accediendo por el camino de las Altas Cumbres, subiendo 45 km se encuentra el Parque Nacional Quebrada del Condorito considerado la tercera maravilla natural de Córdoba.




     Nos alojamos en el Complejo Turístico 12 de Enero de la Federación Única de Viajantes de la Argentina

     Aquí el mapa del lugar que consta de 60 hectáreas con cancha de fútbol, voley, juegos para chicos, 1 piscina antigua al lado del hotel y un complejo a 2 cuadras del hotel donde nos alojábamos nosotros con la hermosa piscina que les mostraré.


     Cuesta Blanca se encuentra recortada por el Río San Antonio. Se puede acceder a sus aguas cristalinas bajando a pequeñas playas de arena o sorteando rocas.


     Debe su nombre a innumerables minas de cuarzo a flor de tierra que al abrir calles se dejaban ver como un manto blanco. Caminando se pueden encontrar piedras de cuarzo que brillan al sol y tientan al viajero a tomar algunas para llevar.

     Otra versión es que las sierras estaban cubiertas por una fina paja blanca que al ser mecida por los vientos se asemejaba a un gran manto blanco.

     Sus primeros pobladores fueron los indios Comechingones según los restos de pinturas rupestres y el hallazgo de utensilios, morteros y puntas de flechas.

     El comienzo de la urbanización data de 1944, declarándose comuna desde 1993.

    



      Situado en plena sierra y alejado de todo se encuentran solo sierras y serenidad, aunque hay un micro que pasa cada media hora hacia Villa Carlos Paz, Tanti y otros.


     Propicio para ver bellos amaneceres



     

     Alegría en la caminata hacia el río, que no es tan cerca como parecía, con subidas y bajadas…


     Después de bajar 74 escalones (que luego hay que volver a subir) llegamos. Aguas cristalinas y torrentosas porque había llovido la mañana anterior.

     Se impone una buena comida, un descansito y luego a la piscina. Que mide 25 por 8 metros.

  

          

     Hay mucha sequía en todo el país y las aves del lugar vienen a beber a la piscina. Teros, Benteveos, Cotorritas,  Palomas y alguna Golondrina a vuelo rasante toman agua con gran maestría.  Los primeros muy desconfiados y las palomas muy disciplinadas se colocan cerca de la escalera y baja una al primer escalón, bebe y vuela, baja la otra y así hasta por lo menos seis. Muy curioso.





     Como verán poca gente, es el último contingente pues el hotel ya cierra hasta el año que viene a los turistas, no así a los viajantes que vienen todo el año.

     Aquí le temperatura es benigna, en Buenos Aires están a 42 grados, nosotros a 28.

     Una mañana lluviosa y sentadas en el hotel una preguntó si alguien era profesora...  y organizó una clase de gimnasia. Impensadamente un grupo de hermosas y divertidas mujeres se puso bajo mi batuta a mover el esqueleto.

 




     Nos fuimos en excursión a La Falda, Villa Giardino, Loma Hermosa, Cosquín donde aún se está celebrando el gran Festival de Folklore. Eso por las noches.

      Bajamos en Los Cocos: Allí algunos visitaron el laberinto

     Yo me fui a la Aerosilla. Saqué foto aferrando bien el celular y las gafas, ¡no fuera cosa que se cayeran!

     Y luego vi la Tirolesa…  No lo dudé…  y allí fuí.

    Calculé que la vuelta al micro sería en diez minutos.    Lástima que era tarde y no había fotógrafos. Pero yo le saqué a una parejita y ellos me sacaron a mí con el equipo correspondiente. Bueno, bueno, tuve que confesar mi edad y los pocos que había me aplaudieron al subir y al bajar donde el viaje fue mucho más alto, rápido y largo… ¡Cómo lo disfruté…!

     

          Se están riendo: ¿Pues de eso se trata de ser felices!

          Llegué al micro justo.

          Cena, a ordenar la maleta y a descansar. 


Al día siguiente emprendimos la vuelta.

13 febrero 2023

CONFITERÍA LA IDEAL

 



     Está situada en pleno corazón de Buenos Aires en el Barrio de San Nicolás, en la calle Suipacha 384.

      Su fundador fue Don Manuel Rosendo Fernández, un comerciante oriundo de Galicia que encargó su construcción al ingeniero C. F. González.   

     Don Fernández hizo traer de Europa: arañas francesas, sillones checoeslovacos, vitrales italianos, boiserie de roble de Eslavonia tallada por artesanos, mármoles para las escaleras, cristal biselado para las vitrinas, bronces, hierro negro, etc…

     Por esos años todo se traía de Europa, tal como relaté en el Museo de Arte Decorativo.


       Es un café restaurant y bar notable desde 1912 y consta de dos plantas con salones majestuosos para entonces y más para ahora, siendo un símbolo de la belle  époque.

      Con gran revuelo de los empleados, clientes, vecinos y toda la ciudad, se cerró en el año 2017.

      Luego fue adquirido por un empresario del que nadie da nombre  y sigue siendo un enigma. Fue el que se encargó de su restauración durante 5 años hasta el 2022 en que reabrió sus puertas.

     Todo fue rescatado y luce como cuando abrió en 1912.

     Aquí se exhiben algunos elementos antiguos para usos varios.

      La Boiserie de cedro fue pulida y tratada con ceras en caliente y aunque quedó un poco más clara hoy cumple una función extra muy de esta época: esconde 22 equipos de aires acondicionado para el primer piso y otros 22 para el salón de planta baja.

     Los vitrales del techo fueron restaurados por el equipo de Paula Farina Ruiz. Se reabrió el hueco principal del salón que había sido cerrado para hacer milonga en el primer piso, tal es así que la luz natural llegará inclusive a la planta baja.


 

     Seguramente será un placer ir a desayunar a las 7 de la mañana, hora en que abre sus puertas viendo como poco a poco la luz natural atraviesa el vitral y la cúpula ovalada llegando hasta el salón.

     Está abierto hasta la 1 de la madrugada. Hay buena música de 17 a 19 y se disfruta de ella sin interrupción aplaudiendo solo al final de la actuación.

     En la época antigua actuaba la orquesta Embassy jazz entre otras.

      

    Ya estoy ubicada en mi mesa... El hueco central tiene forma de óvalo que se repite en espejos, puertas y el hermoso ascensor absolutamente restaurado. El otro motivo simbólico es la Flor de Lis que se ve en la fachada y sigue en puertas ornamentos y apliques.

     También son de madera restaurada las 2 heladeras del primer piso.

      Llegó el pomelo exprimido...

     Se sumaron dos entrepisos atrás del ascensor para dar espacio al equipamiento de producción: Hornos eléctricos alemanes de última generación, cámaras frigoríficas, salas específicas de pastelería, cocina al vacío y sistema domótico para controlar electrónicamente audio, aire acondicionado puertas y hasta las comandas que dan reflejos de colores.

    Tecnología moderna en una de las confiterías más antiguas nacida como salón de té, que en su momento mutó a café concert y también en pista de milonga. 

      Aquí está el plato elegido: Orecchietti con Broccoli al pesto sin ajo y con avellanas:

     Sabroso y abundante.

     Un paréntesis para degustar un rico café con crema

     Se puede ver la clásica Flor de Lis representativa del lugar. 

     Un descanso  para seguir admirando el lugar y habrá que ir al baño

Siempre tientan los espejos para hacer una fotografía más


Vista hacia la entrada.


     En la vereda sigue el baldosón con los pasos iniciales para bailar tango.

     Dicen que aquí nacieron los “sandwichs de miga” cuando un grupo de ingenieros ingleses solicitaron al panadero que les hornearan “pan inglés”

     La pastelería del lugar era famosa, llegaron a trabajar 48 personas en tres turnos las 24 horas, tal era la demanda de sus exquisiteces. Entre ellas se destacaban los bombones decorados, obra del artista Magione, especialmente contratado para esa tarea.

 


     Está ubicada a la derecha antes de entrar al salón.

     La Ideal lanzó su propio vino: Malbet petit berdot cosecha 2019 de 750 ml realizado por la bodega Catena Zapata y que cotiza a 10.000 pesos. El aceite de oliva también lleva su sello y la botella de medio litro cuesta 5.000 pesos. Estos precios se habrán actualizado a la fecha…

     En 1928, el presidente Hipólito Irigoyen mandaba a buscar palmeritas todas las tardes. El ex presidente Marcelo Torcuato de Alvear se hacía llevar la comida desde La Ideal y el Gral. Don Juan Domingo Perón, durante su mandato se hacía llevar el lunch hasta la Casa de Gobierno.

     Carlos Gardel era fanático del lugar, Jorge Luis Borges iba a desayunar, Charlie Watts, el baterista de Rolling Stones también la visitó, Maurice Chevallier, Vittorio Gassman, María Félix, Robert Duvall y otros también asistían. Alan Parker filmó escenas de Evita. Carlos Saura, que falleció este año el 10 de febrero (mi recuerdo lleno de admiración para él) filmó en La Ideal, escenas de Tango, excelente película con Miguel Angel Solá, Juan Carlos Copes, Cecilia Narova, Julio Bocca y Mia Maestro. Esta película salió segunda cuando compitió por el Oscar. La ganadora fue La vida es Bella…

     En 1998 Yoko Ono visitó La Ideal y expresó: “Háganse justicia a sí mismos y no destruyan su historia y su cultura”.