¡¡LLEGÓ EL FRÍO!!

¡Después de meses de calor agobiante, podemos encender el horno!
Qué mejor que preparar unos trozos de filet de Brótola con papas y una salsa liviana.

La Brótola o Bertorella es un pez blanco de agua salada con carne delicada pero firme y muy sabrosa.

Es rara ¿verdad?
También la llaman brótola de roca, barbada, alfaneca y otros.

Como es tan gustosa le vamos a hacer un buen lecho, compuesto de aceite, yo usé de maíz, media cebolla en rodajas, media zanahoria grande rallada y un tomate redondo grande, otro no tenía pero pueden ser dos peritas, cortados pequeñito, concasé que le dicen...

Sobre todo esto mezclado ponemos capas de papas cortadas en rodajas finas.

Condimentamos con orégano, ají molido y sal gruesa y las ponemos en horno medio fuerte.

Revolver con cuidado y si notamos que las papas están listas, ponemos sobre ellas los filetes de brótola, bertorella, brótola de roca, barbada, alfaneca o como prefieran llamarla.

Como verán también llevan un poco de ají molido, orégano y poca sal.
A los 5 minutos se dan vuelta y según el grosor  dejarlos de 5 a 10 minutos más, todo depende del horno que va de fuerte al poner las papas a mediano al poner la brótola, o bertorella, o brótola de roca, o barbada o alfaneca como prefieran llamarla.

Solo queda servirla y disfrutarla. Esa rodaja de pan de semillas de sésamo y jengibre pertenece a este pan que hice antes de preparar el plato para aprovechar el calorcito y porqué no, el gasto del horno.

Hasta la próxima.