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26 abril 2011

TORTILLA DE BERENJENAS





Como verán he recurrido en estos días de vigilia a mis favoritas: LAS BERENJENAS.


La idea de hacerlas en tortilla es de Pedro, su blog:








Pedro es un gran cocinero, AQUI está su receta solo que a veces nos sorprende y la hace en versos muy originales.


Además de allí podrán pasar al blog de ADI su esposa que es una artesana maravillosa y una cocinera generosa que al igual que PEDRO, no se guardan nada.




Y ahora mi receta adaptada para que salga más pequeña:




He puesto 3 a "hornear" en mi "parrigas", un artilugio que sirve para hacer carnes asadas, calentar empanadas y hasta hornearlas en ella y otros usos que como este evitan encender el horno que consume más gas. El resultado es el mismo en algunos casos, puesto que la carne al carbón, como es lógico, sale con otro sabor. Jajajaja... he desarrollado mis "artes en manualidades" pues la manija se había quemado, compré otra, pero no fui capaz de quitar los tornillos primarios duros, re duros, entonces la coloqué con otros tornillos y tuerquitas arriba del soporte anterior. Quedó diferente, pero casi mejor, pues no calienta tanto al quitar la tapa.


He aquí las berenjenas cocidas perfectamente en solo 20 minutos.



Para pelar pinchen con tenedor en un extremo y la cáscara sale solita.


¡Ojo que queman!

Picarlas groseramente y ponerlas a escurrir en colador, presionando para quitar la mayor parte de agua. Verán al final que la mía quedó acuosa, es porque no piqué bien las berenjenas... Luego salpimentar a gusto.



Ahora como les dije, picarlas más finamente, lo más finamente que puedan pues yo las dejé un poco grandes y salen groseras... y sumergirlas en 6 huevos batidos.






Llevar a sartén antiadherente.



En el fondo verán un arroz con tomate natural y brócolis, sencillo:



Rehogar cebolla, agregar el arroz, rehogar, agregar tomate picadito, rehogar, agregar caldo caliente y cocinar, a último momento poner los brócolis hervidos.



Dar vuelta la tortilla como siempre, terminar de cuajar y pasarla a un plato.

¡GRACIAS PEDRO, ESTABA MUY BUENA!

17 abril 2011

TIEMPO DE REFLEXIÓN. PAZ EN EL MUNDO.

En este controvertido vivir diario lleno de obligaciones, exigencias, maldad, soberbia, sacrificio, amores y desamores les deseo simplemente que, por lo menos en nuestro entorno, haya: PAZ, COMPRENSIÓN, CONFRATERNIDAD, AMOR, UNA GRAN DOSIS DE TOLERANCIA, MUCHA SERENIDAD, EQUIDAD Y BUENAS INTENCIONES, TODO EL AÑO. Todo ello para con nosotros y para con los demás.

05 abril 2011

UN ENÉRGICO RESPALDO A LA COMUNIDAD QOM


No aceptamos que se bastardee a nuestros pueblos originarios de quienes la civilización tiene tanto por aprender.


(clik para leer la nota en el periódico Página 12)



El líder de la comunidad, Félix Díaz, viajó desde Formosa para hacer visible el drama de sus hermanos, reprimidos hace diez días por el gobierno de Formosa. Solicitará una audiencia con la Presidenta.


Lo sucedido en La Primavera no es un caso aislado, aseguró Pérez Esquivel. “Se margina a los pueblos originarios, a pesar de los pactos. No nos quedemos en la queja. Hay que sumar voluntades.”