EN EL DÍA DEL PADRE

      Un recuerdo para mi padre y felicitaciones para todos.

https://ideasletrasyotros.blogspot.com/search/label/Francisco%20Favale

     Un ejemplo para mí. Siempre apasionado por todo fue un padre amoroso, divertido y dedicado.

     GRACIAS

LA ORTIGA

La ortiga era muy apreciada durante el imperio Romano: Era uno de los alimentos básicos de los legionarios y en las cocinas. Durante la Edad Media se siguió empleando y ahora es raro utilizarla en la cocina.

No falta en la alta cocina: El chef Pelle Johansson de Estocolmo cultiva esta planta y la incluye habitualmente como acompañamiento de algunos guisos de pescado. Tiene el reconocimiento Bib Gorumande de Michelin por ello. Se les da un escaldado previo a las verduras, un minuto pasadas por agua hirviendo será suficiente, pasarlas por agua fría y secarlas según para lo que se utilicen.

Yo hago la tortilla sin escaldarlas, las lavo bien, las seco y las pongo directamente sobre unos dientes de ajo apenas fritos, cocerlas apenas y agregar los huevos que hagan falta. Sal, pimienta, se dan vuelta y listo el omelet. Se puede hacer arroz con verduras y salteado de ortigas, sopa de ortigas con copos de avena, croquetas de queso y ortigas, quiche de ortigas y espinacas, o lasaña vegetal con ortigas y espinacas.

Preparo caldo como siempre y les agrego hojas de ortiga y menta en la cocción tenemos un té incorporado que no se nota y nos da su beneficio de día o de noche. Una rica crema de ortigas: Una vez tiernas unas pocas papas, añade las ortigas, no te pases de cocción para no perder sus efectos nutritivos, agrega queso azul o roquefort y tritura los ingredientes con una batidora, añade caldo para obtener la consistencia que te guste. Calienta unos minutos más y retira del fuego. Aparte freímos sin quemarlos dos dientes de ajo en un buen aceite. Servimos y colocamos sobre cada plato de crema de ortigas el sofrito.

Preparar un pesto de ortiga, perejil y nueces bien machacado con aceite, sal y pimienta a gusto… para acompañar pastas, o untar sobre galletitas o tostadas. Su gusto es bastante parecido a la espinaca. Reitero que un buen té de ortiga tiene efectos beneficiosos para el organismo. Se vende seco en herboristerías y se aplica a te, caldos y potajes de la misma forma.

Fotos propias y tomadas de Google. Gracias

DÍA DE LA CONFRATERNIDAD ANTÁRTICA (21 DE JUNIO)

 

Fecha que se conmemora en los establecimientos educacionales

En la mayoría de las provincias de a República Argentina, por leyes provinciales, sancionadas por sus legislaturas, se han incluido en el Calendario Escolar al día 21 de junio de cada año, como “Día de la Confraternidad Antártica”, con el propósito de conmemorar y concientizar a los alumnos de los distintos niveles educativos, sobre la importancia de la soberanía argentina en el territorio antártico, reforzando estos objetivos durante el mes de junio, disponiendo el dictado de clases sobre la temática de ese día. La educación en la Argentina, no tiene en el ámbito educativo un día específico para poder conmemorar el Día de la Antártida Argentina (22 de febrero), debido a que en esa fecha los establecimientos educativos están en receso escolar y por tal motivo los docentes y alumnos desconocen la temática antártica, salvo en la materia de geografía. Como paliativo a esta situación, esta Fundación, desde hace varios años está bregando para incorporar en los calendarios escolares de todo el país, el Día de la Confraternidad Antártica (21 de junio). Desde hace tiempo, convocamos a nuestros suscriptos de las distintas provincias a que intervengan, reclamando a sus legislaturas, para implementar por ley esta conmemoración. Con su apoyo, conseguimos en la mayoría de las provincias ese objetivo, otras no y por tal motivo no está en el Calendario Escolar, dejándose de cumplir el propósito de “promover la difusión y toma de conciencia con respecto a la importancia de la presencia de nuestro país sobre el territorio Antártico y además reconocer el quehacer de los Antárticos”. Casi todas las provincias argentinas sus legisladores sancionaron leyes que incluyen este día en el Calendario escolar y unas pocas todavía no aprobaron esta ley, son: Buenos Aires, Formosa, Jujuy, La Pampa, La Rioja, Misiones, Salta, San Luís y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). El próximo día lunes 21 de junio de 2021 es el Día de la Confraternidad Antártica y se debería conmemorar esa fecha en las provincias que lo han incluido por ley en el calendario escolar y ellas son, las legislaturas de Catamarca, Chaco, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Mendoza, Neuquén, Río Negro, San Juan, Santa Cruz, Santa Fe, Santiago del Estero, Tucumán y Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur, esperamos que lo recuerden las autoridades educacionales y los docentes. Es lamentable que en resto de las provincias, no puedan conmemorarlo. Más información sobre esta conmemoración y un importante mensaje a los docentes, haga clic a continuación: www.marambio.aq/confraternidadantartica7.html