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21 mayo 2017

¡¡LLEGÓ EL FRÍO!!

¡Después de meses de calor agobiante, podemos encender el horno!
Qué mejor que preparar unos trozos de filet de Brótola con papas y una salsa liviana.

La Brótola o Bertorella es un pez blanco de agua salada con carne delicada pero firme y muy sabrosa.
Es rara ¿verdad?
También la llaman brótola de roca, barbada, alfaneca y otros.

Como es tan gustosa le vamos a hacer un buen lecho, compuesto de aceite, yo usé de maíz, media cebolla en rodajas, media zanahoria grande rallada y un tomate redondo grande, otro no tenía pero pueden ser dos peritas, cortados pequeñito, concasé que le dicen...
Sobre todo esto mezclado ponemos capas de papas cortadas en rodajas finas.
Condimentamos con orégano, ají molido y sal gruesa y las ponemos en horno medio fuerte.
Revolver con cuidado y si notamos que las papas están listas, ponemos sobre ellas los filetes de brótola, bertorella, brótola de roca, barbada, alfaneca o como prefieran llamarla.
Como verán también llevan un poco de ají molido, orégano y poca sal.
A los 5 minutos se dan vuelta y según el grosor  dejarlos de 5 a 10 minutos más, todo depende del horno que va de fuerte al poner las papas a mediano al poner la brótola, o bertorella, o brótola de roca, o barbada o alfaneca como prefieran llamarla.
Solo queda servirla y disfrutarla. Esa rodaja de pan de semillas de sésamo y jengibre pertenece a este pan que hice antes de preparar el plato para aprovechar el calorcito y porqué no, el gasto del horno.

Hasta la próxima.

01 mayo 2017

FELIZ DÍA DEL TRABAJADOR



Trabajador…

¡Cómo se ha ampliado la palabra!
Diversos oficios y  profesiones que a su vez se han ramificado por especialidades.

Ahora es difícil para mí  abarcar ese gran espectro que abarca la palabra trabajador ya que tanto la tecnología como las profesiones y oficios se componen de diversos planos o escalas.

Por  ejemplo pienso en la medicina y recuerdo que antes el médico de familia abarcaba casi todas las especialidades, derivando sus pacientes casi solamente al médico cirujano. Hoy se asiste a uno y a otro alternativamente o en conjunto hasta que dan con el problema.

Hay muchas ventajas en ello, pues volviendo a la tecnología, se encuentra un gran auxiliar en dichos estudios y tratamientos.


Mencioné la tecnología y recapacito sobre todo lo que abarca hoy la ingeniería electrónica biomédica, robótica y nanotecnología que suplen el funcionamiento del cuerpo.
Es de admirar la aparatología tanto para estudios profundos como la mecánica del movimiento para funciones especiales, ya que todo más o menos se reúne para lo mismo: atención, función, estudio y aplicación a diversos tratamientos y necesidades.


 Dejando esta rama, todas ahora tienen escalas.  La de la construcción, donde todo desde el arquitecto hasta los materiales son especializados, específicos, reglamentados y controlados con resultados asombrosos en armonía, confort y rapidez hasta terminar el proyecto.


Y luego está la gran cadena automotriz donde también entra la robótica y el trabajador es reemplazado por ella, aunque siempre se exige a estos una especialización acorde a los tiempos.


También están los trabajadores importantes por el abastecimiento, distribución de mercaderías que a su vez vienen de otros trabajadores empleados en el cultivo o producción de dichas mercaderías.


No puedo dejar de mencionar a la industria del vestido y el calzado, con especialistas en una u otra forma de hacer desde el diseño hasta la confección por partes de dichas prendas.


La gastronomía es otro gremio meritorio, la gran cadena alimenticia, tanto para el consumo diario como de casas de comida, panaderías  y todo lo que tiene que ver con ello.


Confitería Las Violetas. Buenos Aires.


Toda una gran cadena de trabajadores desde el principio hasta el final sea cual sea el trabajo que elijamos para este homenaje.

Me metí en algo muy extenso para festejar el día del trabajador, así que paro aquí, sin que se ofusquen los que quedaron afuera, ya que incluso amas de casa, maridos sufridores o no, saben lo que es la tarea diaria dentro y fuera de la casa, en los diversos oficios.


 
Vaya para todos mis felicitaciones y aliento para seguir en cada una de las tareas que desempeñen con dedicación, fe, amor y alegría.