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21 diciembre 2008

--------LAS HABILIDOSAS Y YO--------- "La mano es el cerebro externo del hombre" KANT

EL ENCUENTRO DE BLOGUERAS:

Buenos Aires 19 de diciembre de 2008
Barrio de Belgrano
Solar Abadía - 12.30 pm

¡Qué grupo maravilloso!
¡Todas hacen unas manualidades admirables!
Tejen a dos agujas, al crochet, pintan tela, hacen muñecos y muñequitos, bolsas y bolsitos, adornos y adornitos, patchwork y punto cruz, jabones y trabajos en madera, tapices y... muchas cosas más.
Los invito a pasar por sus blogs, vale la pena ver cuánta dedicación.
Pequeñas o grandes: obras creativas y, sobre todo, hechas con amor.

Fueron a la reunión:
Élida http://deltalleralmundo.blogspot.com/
y yo.

Hubo momentos de franca espontaneidad entre Lili, Susana y Élida (con su hermoso vestido con aplique tejido a mano en azul, que luce fenomenal al igual que su risa)
El pelo de Tía Elsa también luce bien, le tengo que preguntar que shampoo usa...
Repartieron regalos.
Cosa que no se me ocurrió pues mis habilidades son un poco pesadas en estos momentos y donde casi no parezco yo rasqueteando el techo del patio cubierto.
Que por cierto quedó muy bien... ¿a que sí?
Volviendo a la reunión de estas blogueras entrañables, les cuento que comimos...

¡¡BRINDAMOS!!

¡Y lo pasamos francamente bien!

He aquí los regalos que recibí:
Unas ideas preciosas para hacer con tiempo y regalar.
Agradezco la oportunidad de haberlas conocido y les deseo tanto a ellas como a los que visitan mi blog que pasen unas fiestas llenas de:

PAZ, SALUD, AMOR Y BIENESTAR.

16 diciembre 2008

UN VIDEO PARA REFLEXIONAR

Fue una sorpresa escucharlo, ya que hay similitudes significativas en las características que encuentro en algunas actitudes y costumbres de nuestro país.

Me parece muy valiente lo que se expresa en él y me identifico en su pensamiento, ya que cuando repruebo alguna conducta inadecuada o tengo conductas rectas y manifiesto mi desacuerdo con alguna de estas cosas que se mencionan en este video, soy motivo de risas o chistes, o "cargadas" por ser "tan seria y/o responsable"

Se que parece una exageración, que "hay que tomarlo con pinzas", pero creo que no, que solo tenemos que sacudirnos el miedo de ver la verdad, de ver como somos a veces... o bastante seguido...

Desde mi pequeño lugar en este país y en cualquier otro que me encuentre considero que tengo la obligación, el deber y por ende la satisfacción de dar un buen ejemplo de civismo a los que me rodean.

Algo se logrará.

Por ahí se pega algo de mi respeto hacia el prójimo, de mi sentido del deber, de mi sentido del trabajo, del buen trato y las buenas costumbres.

Por ahí se pega algo del buen hablar, del respetar y también hacer cumplir con ciertas reglas de convivencia, imprescindibles para encontrar el camino del buen comportamiento.

Por ahí se pega algo de la aplicación a tareas, a estudio, a disfrutar sanamente de las diversiones.

Por ahí se pega algo del respeto por la naturaleza y por la herencia en materia ecológica que queda para las nuevas generaciones.

Por ahí se pega algo del cuidado y la responsabilidad que implica cuidar de nuestra salud mental y física, cuidar de nosotros mismos.

Tal vez esto parezca un divague, pero quiero un país mejor y trato de mejorarlo desde mi pequeño lugar.
No hago retórica, simplemente trato de dar ejemplos

Algunos sonreirán, otros dirán está chiflada, otros que es inútil... pero yo sigo en la mía, en lo que me enseñaron mis mayores y que a mi vez como mayor tengo el deber y porqué no, el derecho de legar a los que me rodean.

Hay que empezar desde algún lugar y qué mejor que desde el nuestro.

Soy un granito de arena en este inmenso desierto que será el mundo si se sigue en la tesitura actual del no respeto por nada ni por nadie.

Este granito de arena no quiso ser molesto, que nadie se sienta ofendido.

Solo es un momento de reflexión en medio de la noche.

Gracias Elvio por enviarme este video... Veo que los sensibles somos varios. Gracias...



http://www.youtube.com/user/leonz28

13 diciembre 2008

EMPANADAS CRIOLLAS A LO ROSA FAVALE

Ingredientes para 2 docenas de empanadas para horno (llamadas empanadillas en España):

Mi amiga María Luisa las hace fritas y son riquísimas también.

Si lo prefieren compren empanadas para freír.
½ k de nalga o bola de lomo cortada como para milanesas
3 tomates perita grandes
3 “cms” de manteca
1 vaso de aceite bueno, yo usé de girasol
1 cebolla grande y 3 cebollitas de verdeo
Sal cantidad suficiente o sin sal si no pueden comerla
2 huevos duros grandes
2 papas medianas
2 Cucharadas de Ají molido picante
2 Cucharadas de Pimentón dulce
2 Cucharadas de Comino del bueno (mmm...Español ó Salteño)

Esto es lo básico.
Variantes muy aceptadas o muy rechazadas:
No puse aceitunas porque a varios no les gusta. Pero quedan muy ricas, por supuesto no en las sin sal.
No puse pasas de uva porque a varios no les gusta. Particularmente las prefiero sin ellas.

Preparación:

La empanada criolla requiere paciencia y mucho amor… Así que con estos ingredientes indispensables empezaremos a quitarle toda grasa o nervadura a la carne.

Una vez limpitas, cortarlas finamente en el sentido contrario al de la fibra, sí, una por una…bien finito. Una vez hecho eso, volver a cortarlas otra vez pero en el sentido contrario, es decir a favor de la fibra, muy finitas…

No asustarse, es muy divertido y quita el estrés

Como ven en la ilustración ya tenía los huevos hervidos en punto duro (10 minutos son suficientes), los tomates con un corte en cruz en el lado del cabito, en un jarrito con agua hirviendo para poder pelarlos y que se ablanden un poquito.
Piqué bien finita la cebolla y las cebollitas de verdeo, puse la manteca y el aceite a calentar… ojo calentar… no muy fuerte.

Detalle:

Parece mucho aceite pero no.., es lo que hace la empanada especial y jugosa ya que la cebolla y las cebollitas al mínimo largan un jugo sabrosón.

Y agregué la cebolla rehogando suave…y enseguida la cebolla de verdeo. Usando cuchara de madera. Todo suave.

Entonces me dediqué a pelar huevos, tomates y papas. Cortar los huevos con el aparatito, primero en un sentido y luego en otro, aunque es lo mismo picarlos a cuchillo o aplastarlos un poco con el tenedor.

Puse las especias en un platito para tenerlas preparadas y no olvidar nada ( mmm suele pasar)La sal no la puse a mano para evitar el automatismo, pues quería hacer sin sal para mi cuñado. En este punto las cebollas que fueron revueltas y controladas para que ni una se queme, todo suave y con mimo, recibieron la visita de los tomates que ya fueron pelados y picados con cuchillo, en fin que quedaron estupendos. Todo juntito como un buen matrimonio que hierve pero no se quema, sigue cocinando suave un poquito más.
Poner dos cacerolas con agua, una a hervir fuerte, la otra espera sin encender el fuego.
Entonces les tocó a las papas:
Mi sistema es “rasgarlas” no cortarlas, pues así no se deshacen aunque salgan irregulares, total nadie va a ir a medirlas dentro de la empanada ¿verdad?
En el agua fría las fui poniendo directamente:
Hago un corte y volteo el cuchillo y se corta sola, hago un corte y volteo, es fácil… ya le van a tomar la mano. Bueno, ahora ya pueden martirizarlas y ponerlas a hervir, pero no ebullición fuerte, sino suave, todo es suave.

Le ha tocado el turno a la carne que con tanto esmero y placer hemos cortado a cuchillo. Bueno también pueden comprar carne picada, pero les aseguro que no es lo mismo, el sabor que desprende la cortada a cuchillo es especial.

Volvemos al procedimiento:

Incorporar la carne de golpe al agua hirviendo, remover un poco y colar inmediatamente. No debe hervir, solo blanquear
Probar el punto de las papas, ponerles abundante agua fría y colarlas.
Las cebollas y los tomates que habían pasado a segundo plano, vuelven para recibir la visita de las especias, revolver e incorporar la carne, revolver por segunda vez y apagar el fuego.


Quitar relleno suficiente para los que comen sin sal...
Separar papas y huevos con el mismo fin.
El platito que ven al lado alcanzó para 5 empanadas, dirán que es poco, pero con las papas y los huevos, otro maridaje perfecto… alcanzan bien. A estas no se le ponen aceitunas, pero sí les gusta a los comensales les pueden poner pasas de uva.
Y ahora sí: salar lo demás. Ojo, que tampoco hay que poner mucha sal ya son suficientemente gustosas.
Pues llegó el momento de armarlas, yo no soy muy hábil con el “repulgue” pero las “pellizco” y no se me abren, salen bonitas igual, en fin cada cual que en este punto desarrolle sus habilidades personales.

Tampoco les pongo agua ni huevo para que se peguen, se pegan bien así, repito cada uno con su sistema.
Armado:
El relleno tiene que estar frío pero a temperatura ambiente, no de la heladera, preferiblemente hacerlas en el día y que reposen.
Pongo la tapa en mi mano izquierda, porque soy diestra, los zurdos inviertan. Esto lo digo porque mi hijo que es zurdo, me pide las recetas y le salen mejor que a mi.
En el centro 2 trocitos de papas, arriba un poco de huevo duro cortado.
Ahuecar la mano para recibir el relleno con jugo abundante.
Cerrar una punta hasta la cuarta parte, ¡¡Eeeehhh!! Cuidado que se sale del otro lado el juguito…Cerrar del la otra punta hasta la cuarta parte y terminar con el centro
“Arréglalo como puedas” seguro que te sale bien.
Si se aceita algún borde, porque todo puede pasar, limpiarlo con servilleta para que pegue bien.
Las sin sal, que son de Rubén.., se hacen con otra forma ¡¡nadie las toque!!
Se van acomodando en chapas apenas aceitadas:
Poner un chorrito en el centro y desparramar con los dedos.
El horno a este punto tiene que estar bien caliente. Bien caliente todo el tiempo.
Y… a cocinar 20 minutos dependiendo del horno y de la masa.Yo no las pinto pues quedan muy bien con el color de su propio jugo interior.
Pongo una bandeja abajo y otra arriba, como las de abajo se hacen primero al sacarlas paso la bandeja de arriba para abajo y pongo otra. Así hasta terminar.
Las quito con una espátula pues hierven, ojo con los dedos. Las pongo sobre papel, que quito en cuanto se embebe y las paso a otro papel que quito nuevamente y ya al plato para servir.

Y terminé:

El que se anime que me diga el resultado

PEQUEÑOS DETALLES:
Si decidieron hacer empanadas fritas, ponen media cacerola de aceite bueno a calentar. Temperatura fuerte y siempre constante, las van poniendo, dándolas vuelta hasta tomar color, y sacándolas sobre papel.

Luego a la fuente sin él.
El papel de escurrido debe cambiarse dos veces y quitarse enseguida pues si no la fritura que hay en él vuelve a tomar el aceite que despidió. Esto es recomendable para cualquier fritura.

En caso de tener restos de carne o pollo hervidos, picarlos finamente y utilizarlos en “tiempos de necesidad”

12 diciembre 2008

UN REGALO DE MARÍA DEL CARMEN


Justo... más que perfecto... previo a las fiestas y el día de mi cumple.


Vale la pena visitar su blog:


Gracias María del Carmen
¡¡ FELICES FIESTAS!!



07 diciembre 2008

LAS ESTRELLAS QUE NOS ILUMINAN

Es solo un trocito del Universo que refleja millones y millones de kilómetros, años luz, todo lo que parece tan cerca está tan distante que no lo podemos ni siquiera imaginar.
Pensar que solo necesitamos elevar nuestra mirada para encontrarnos con tanta maravilla, pero hete aquí que precisamente eso nos da la dimensión de la lejanía... Solo vemos unas pocas estrellas en el entorno...
Sumado a esto la contaminación lumínica de las ciudades nos deja ver solo las más brillantes, que a veces no son las más significativas.

Entonces conviene ir a la parte más alta, más solitaria y más oscura para poder ver otra parte de estrellas no menos importantes… y seguramente no las veamos todas o en su total dimensión. Suelen estar en otro hemisferio, en otra galaxia.
Hay estrellas fugaces, lluvia de estrellas y… las que mueren…

Así pasa con todo lo que hacemos, solamente retirándonos un poco a la parte más alta, más solitaria y más oscura de nosotros mismos, podemos analizarnos y vernos en nuestra total dimensión, tanto lo más brillante que siempre está a la vista, como lo menos significativo pero que también es de vital importancia en nuestro acontecer diario.
Sabemos que al igual que en el universo hay en nuestro interior pozos oscuros que descartamos inconcientemente porque no es grato saber de ellos…


Y qué decir de la apreciación de los seres que nos rodean, a veces nos topamos con algunos que brillan y luego… bluupp… se apagan de golpe.
No faltan los que son oscuros y tratamos de evitar puesto que los reconocemos enseguida: esos nos muestran nuestro propio pozo negro.
Hay seres que pasan como una lluvia de estrellas sobre nosotros, otros se van rápido…
Algunos pasan desapercibidos pero en el momento que hace falta se encienden y nos iluminan con su inteligencia, su ternura, o su compañía silenciosa.

Busquemos el tesoro que hay en nuestro interior.
Busquemos el tesoro que hay a nuestro alrededor.
Apreciemos las estrellas que nos rodean ya que todas nos aportan algo para aprender.

¡¡FELICES FIESTAS!!

06 diciembre 2008

ACERTADO COMENTARIO DEL SR. ENRIQUE PINTI PARA LA NACIÓN - 30/11/08

CAMBALACHE


Basura bajo la alfombra

"Cuando no se combaten las causas es muy difícil corregir los efectos. Es claro que los efectos son los que producen malestares y problemas de toda índole, de los cuales la sociedad exige, y con justa razón, la solución inmediata, pero también es cierto que cuando no se llega a la raíz del problema las soluciones no pasan de ser como las del ama de casa perezosa que esconde la basura y el polvo de su casa debajo de la alfombra.
Nunca se habrá hecho lo suficiente, ni en nuestro país ni en la mayoría de los países que el que esto escribe conoce, en materia de educación, inclusión social y salud pública, por no citar más que tres de los aspectos que forman las bases en las que cualquier sociedad que se precie de sana y fuerte debe pararse. Y si se hicieron cosas, "no lucen", como decía mi abuela.
La escuela no es sólo un edificio con aulas, pero si ni siquiera eso está en forma, y las rajaduras, el frío, los pupitres rotos y las goteras -sin olvidar cortes de luz y falta de gas- son las "asignaturas pendientes", todo lo que se haga será poco, muy poco. Desde lo estructural hasta lo edilicio es revisado e incluido en los generalmente magros presupuestos educativos para llegar a las tristes conclusiones de atribulados funcionarios que, inmersos en juegos políticos y electoralistas, ponen cara de Viernes Santo para comunicar a huelguistas con aspiraciones reales y chicanas partidistas, mezcladas en caótico cóctel, que "no hay más plata". ¿Y el alumno? Sin clase.
Hay algo peor aún: la calidad de la enseñanza, que ha ido bajando de nivel en forma alarmante. La frivolidad y los valores del "sálvese quien pueda" llenan los huecos en los que en otras épocas estaban las lecciones de las pequeñas y grandes historias que nos contaban acerca de los grandes sabios y los científicos que lucharon contra la ignorancia y los prejuicios para llegar a descubrimientos maravillosos para toda la humanidad.
Así, de Madame Curie a Florentino Ameghino, pasando por Pasteur y Almafuerte, uno iba superando el tono soporífero del discurso aleccionador y comprendía cuánto servía ese saber que había llevado a tales figuras a entrar en la historia de la humanidad. Claro que se admiraba a futbolistas y a vedettes, a cantantes y a boxeadores, y se llegaba al delirio adolescente por Sinatra o por Sandro, pasando por los Beatles, y se consumía la pavada del chimento amoroso farandulero con romances, divorcios, adulterios, escándalos y borracheras de la refulgente cabalgata del mundo del show. Pero detrás, ahí abajo, como base, estaban las otras historias de sacrificio y trabajo para el bien común. Las barbaridades gubernamentales, las ambiciones políticas, el ansia de poder económico y los delirios imperialistas de líderes y potencias o grupo de potencias pusieron en jaque a la humanidad con guerras y horrores que tiraron abajo todo lo que a esos elegidos como ejemplos de construcción les costó tanto edificar. Y así, cada tanto, los hombres tenemos que reciclar todo lo perdido, y en las transformaciones se van perdiendo objetivos básicos; lo que se reconstruye es la fachada de aquellos valores perdidos, pero en el interior quedan esas "rajaduras", tanto o más importantes que los materiales.
Los niños matan, y si matan deben ser aislados de la sociedad. Pero si a esa respuesta no se agregan seriamente los estudios y las medidas para llegar a la raíz de algo tan monstruoso como una infancia tan desgraciada, desprotegida, mal educada o no educada (lo que es peor), jamás vamos a resolver el problema. Llenaremos las cárceles, construiremos nuevos presidios (privados o estatales, porque hasta en eso seguimos discutiendo estupideces), pero si por cada cárcel no hay mil escuelas luminosas, confortables, donde se enseñe con rigor y sin violencia, más tarde o más temprano seguiremos hundiéndonos en la ciénaga de la ignorancia, cuyo fondo es la destrucción, el caos y la pérdida de la esperanza".
ENRIQUE PINTI


revista@lanacion.com.ar

El autor es actor y escritor